BANH MI OP LA

バインミー、ベトナムのフランスパンのこと。

オップラーは目玉焼き。

普段朝食であんまりパンを食べないのにバインミーは食べられる。 軽いバゲットはサンドイッチにぴったりです。 いつもこのスタイル、 半熟ハムエッグと赤唐辛子、コリアンダー、胡瓜に大根と人参の甘酢漬けを挟んで味付けはヌックトゥーンというベトナムの醤油。 本当にこれで美味しいから不思議。

1997年修行時代に毎朝語学学校に通う道中自転車で見つけたこの屋台。この街角に朝だけ出現します。 あれからもホーチミンにやって来ては毎回一度はここで朝食を食べて昔を思い出す至福のひと時です。

ベトナムってその辺に美味しい食べ物溢れてます。 ニューワールドホテルのあるグエンチャイの6道路ロータリーから、LI TU TRONG リートゥーチョン通りを入り真っ直ぐ行くと、ひとつ目の小さな通りの角に朝だけ出現します。

バインミーに合う飲み物は、その隣にあるこれまた小さなドリンク屋台でベトナムコーヒーか、塩レモンジュースがお薦め!

 

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