ベトナムのかき氷始めました!

 

ベトナムのかき氷始めました!

 

Che Thap Cam チェータップカム

ベトナムミックスかき氷 28元

 

1年中暑いホーチミンではかき氷と言えば、

このチェータップカムが一番人気ですね。

 

ベトナムのかき氷の特徴は、

シャキシャキとした食感のあるクラッシュアイスを使い、

甘くて濃厚なココナッツミルクと豆類を混ぜ混ぜして食べるスタイルです。

とっても具沢山でコリコリしたクラッシュアイスと

いろんな豆類が楽しめてお店によっていろんな組み合わせで競っています。

 

アンゴンのチェータップカムはこんなにいろんなものが入ってます。

 

寒天,小豆,白豆,皮付き緑豆,皮なし緑豆,蓮の実,ピーナッツ,紫芋、

それにモチモチのタピオカに濃厚なココナッツミルク、

 

アルミの長いスプーンで混ぜ混ぜしながら

食感も異なるこのかき氷、是非お試しくださいね。

 

ホーチミンでは道端で真っ白なアオザイを着た女学生たちが

学校帰りに寄り道で食べているのを見かけます。

この光景、昔からこれからもずっと変わらないでしょうね。

 

 

初夏のお薦めメニュー②

 

鶏肉の具沢山キノコ炒め 48元

Gà Xào Các Nấm

鸡肉炒蘑菇拼盘

Stir-fried chicken and the mushroom with three kinds of sauce

 

鶏の唐揚げを数種類のキノコで炒めました。

3種類の味付けからお選びくださいね。

 

①ココナッツクリーム炒め : まろやかでクリームシチュー風

②ガーリックバター炒め : ガーリックが香ばしく風味満点

③激辛とんがらし炒め : 汗が出るほど辛いスタミナ風

  

 

 

ラムスペアリブの香味焼き 煎り米風味 75元

Sườn Nướng Trộn Gạo Xay

越南香米盐烤羊排

Grilled lamb chop with fragrant popped rice 

 

ヤギ肉の代わりに羊肉のスペアリブを

ヌックマムや蜂蜜など秘伝のタレに漬け込み炙り焼きしています。

煎り米をまぶすとより香ばしくて本場ベトナム流。

揚げポテトも付いてライトな333ビールと是非一緒に!

 

初夏のお薦めメニュー①

 

四角豆の鉄板焼き 目玉焼きとじ 32元

Đâu Rồng Xào Tỏi ốp la

铁板龙豆荷包蛋

Stir-fried winged bean with fried egg

 

味はインゲン豆、形はゴーヤ風のこの珍しい豆、

龍の形をしているのでベトナムでは龍の豆と言われています。

さっと茹でてから鉄板で焼き目玉焼きでとじています。

コリアンダーと一緒に、卓上にあるヌックトゥン(ベトナムの醤油)を

かけながら召し上がってください。

 

 

 

 

いろんなキノコのフリッター ガーリックヌックマムバター風味 28元

Các Nấm Chiên Bơ

焦香蒜茸黄油炒蘑菇拼盘

Fritter of various mushrooms with garlic butter sauce

 

エリンギやマッシュルームなど5~6種類集めたキノコフリッター、

最近ベトナムでもキノコは大人気!

サクサクで香ばしいガーリックバター風味でベトナムビールにぴったり。

 

 

 

イシモチのカリカリ姿揚げ 葱油とレモングラスオイルがけ 45元

Cá Chiên Mỡ Hành

柠檬草风味炸小黄鱼

Deep-fried fish with green onion and lemongrass sause

 

イシモチにを衣をまぶしカリッカリに揚げたベトナムの家庭料理。

葱油をかけレモングラスオイルをのせると東南アジア風に、

小さな赤唐辛子を潰したヌックマムを浸けながら召し上がってください。

ベトナムではイシモチや鯵などこうやって姿揚げにしてよく食べます。