今日で上海アンゴンは7年

今日で上海アンゴン、7年を迎えました。

2010年の年の瀬にオープンして、 ここまでやってこれたのは、本当皆さんのおかげ、スタッフのおかげです。

特別たくさんの応援に助けられたからこそここまで… 厳しい上海でやってこれました。 ありがとうございます。

上海レストランアワード2016年各国料理部門 嬉しいニュース、

今年もありました。

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深夜営業開始します!

移転してスタッフも揃い明日12月9日よりいよいよ深夜営業開始します。
遅い時間にフォーなどベトナム汁麺や本場でも大人気のベトナム鍋など飲んだ後にでも楽しめます!

新しい営業時間のご案内

月曜日〜金曜日
11:00-14:00 17:00-2:30 Lo2:00
土曜日
11:00-2:30 Lo2:00
日曜日
11:00-23:00 Lo22:00

土曜日、日曜日はお昼も休まず営業してます。

来週から、目の前のテーブルの上で出来上がる実演メニューなど、新メニューがたくさん加わります。お楽しみに!

上海アンゴンもクリスマス風に装飾

ベトナムでもクリスマスを楽しむ文化が
ここ最近根付いてきましたね。
上海アンゴン、南国ムードたっぷりですが、
クリスマス風に装飾。
寒さや特に雪には、ベトナム人あこがれてますね。ホーチミンに雪が降ることは過去にもこれからも絶対ないですけどだからこそ…
ホーチミンに今年オープンした高島屋に併設するサイゴンタワーにはスケートリンクが出来ていて、ベトナム人の子供達、冷たい氷の上を楽しそうに滑ってました。

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BÁNH MÌ バインミー

BÁNH MÌ バインミー
ベトナムのバゲットが焼けました!

外側がとにかく薄くてパリッパリ、
中はフワッと柔らかい
これが本物のバインミー!
何度も失敗しながら、ベトナム産のイーストを使ってやっと納得出来るバインミー焼けました。

今はココナッツカレーなどに使ってますが、サンドイッチも始める予定です。11月末にホーチミンに行き、もう一度じっくり研究してきます。
完璧に本物、本場でも負けないバインミーサンドイッチを上海の皆さまに楽しんで欲しいです。

ベトナムのサンドイッチ、よくあるスタイルが、
ベトナムハムやチャーシュー、極太きゅうり、大根人参の甘酢漬け、赤唐辛子、コリアンダー、青ねぎを、バインミーにココナッツマーガリンとパテを塗ってから挟み、味付けは塩こしょうとヌックトゥーンという甘めの醤油をふりかけたもの、アルミフライパンに半熟目玉焼きスタイルも大好きだけど。いろいろあと1ヶ月試行錯誤してみます。

ベトナムハム、CHẢ LỦA、
これも手作り、納得出来るものまでもう少しって感じです。楽しくなってきました。

アルミフィルターで目の前でドリップするベトナムコーヒー、カフェスアダーとコンビで上海で本物のバインミー、是非楽しみにしてください。

 

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これからもよろしくお願いします

今年は上海、立ち退き・移転に広島福山出店と大変な1年でした。
立ち退き迫った8月末は6年近く経った古羊路のお店のあっちこっちを眺めてつらかったオープン間もない時のことやアンゴンで知り合ったお客様との時間を思い出していました。毎日なにかしら失敗しているアンゴン、その失敗を中国人スタッフと正していくことを繰り返し繰り返し続けていくしかここでお店を守っていく方法はありません。また同じ失敗かってそんな思いの連続だけど少しずつでも成長出来ている気もします。今年1月にはこんな評価も頂いたけど、本当まだまだ努力していかないと。昨日は上海では数少ないベトナム人の常連様が来てくれ上海でこの店ずっと守り続けて欲しいと激励してくれました。上海は大都市、こんな大きな街で大事にひとつのお店を守り続けていくことって大きな楽しみですね。

 

高島屋夏祭り

今年でアンゴン参加3回目、恒例の上海高島屋夏祭りにお出掛けしてきました。
浴衣がレンタル試着できるってことで年々若い中国人女性に夏祭り大人気です。
うだるように暑い上海、40度を超える日も続いてますが、この日は小雨も降り暑さも和らいで良い1日になりました。
いつかベトナムのイベントが上海で開催されれば嬉しいですね。

2016年7月9日
浴衣FESTA
上海高島屋夏祭り’2016

アンゴン大盛況!
ありがとうございました。

頑張ってくれたスタッフと記念撮影、アンゴンに帰り乾杯、翌日は中国人スタッフ全員揃って皆んなで火鍋の打ち上げでした!
また来年も参加します!

Takashimaya 高島屋7
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ももちゃん大阪へ

ベトナムのダラットワインが大好きな、ももちゃんが大阪に帰ることになりました。

アンゴンのテラス席で送別会!

女性のももちゃんの送別会なのに上海ソフトボールの各チームメンバーが勢揃い!

皆んなに愛されいつも中心にいたももちゃん、大阪帰ってもまた上海に遊びにソフトボールしに来てくれそうな気がします。

 

その後はテラス席から店内に移動して、楽しい楽しい会でした!

 

2016年6月6日月曜日 in ANNGON ももちゃん送別会

 

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チェリドラ夏祭り

昨日、参加5回目の夏祭り参加してきました。

 

ずっと雨で天気は悪かったですが

それでも多くの人に来ていただきありがとうございます。

日本のお祭りなので、ベトナムの焼きフォー以外は日本の食べ物をアンゴンが売りましたが、これも良い経験。

 

2週間後7月9日は、3年連続で参加する上海高島屋夏祭りもあります。

遊びに寄ってくださいねー

 

2016年6月25日チェリードラゴン夏祭り’2016

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